Management de la qualité et propreté des sites agroalimentaires

Dans les industries et plus précisément dans l’industrie agroalimentaire, le management de la qualité est un pilier fondamental. Très encadrer par des normes d’hygiène et de sécurité, le management de la qualité a pour but d’apporter une organisation stratégique afin de maintenir une hygiène irréprochable des locaux. Elle encadre également tout le processus de transformation passant de l’arrivée des matières premières aux livraisons des marchandises finies.

Comprendre en quoi consiste le management de la qualité et la règlementation qui en découle est primordial pour les industries agroalimentaires. C’est pourquoi NEOSOL, expert dans la vente de revêtement de sol pour les professionnels, vous explique en quoi consiste ce management, quelles sont les normes à respecter et comment maintenir cette qualité avec un dispositif innovant, le ProfilGate. Mais avant, nous vous expliquons pourquoi la sécurité et l’hygiène alimentaire sont un enjeu majeur dans ce secteur.

La sécurité et l’hygiène alimentaire des enjeux majeurs pour les industries agroalimentaires

Garantir l’hygiène alimentaire et la sécurité des aliments sont des enjeux auxquels font face les entreprises de production de denrées alimentaires. Depuis de nombreuses années, les industriels sont face à des problématiques majeures auxquelles la santé et la sécurité des consommateurs peuvent être impactées. En effet, produire des aliments dans une industrie comporte des risques notamment dans le nettoyage et la désinfection des machines industriels. Les matériels et outils utilisés peuvent être source de contamination et d’infection d’origine microbiologique et chimique. Selon une publication de l’OMS en 2018, plus de 200 maladies sont transmises par la nourriture soit 1 personne sur 10 tombes malades tous les ans à cause d’un aliment contaminé.

Pour lutter contre ces problématiques majeures de santé publique, les industries agroalimentaires ont dû mettre en place un ensemble de mesures et de règles afin d'assurer la sécurité des aliments, et ce durant toute la chaîne de production. On appelle cela le management de la qualité.

Qu’est-ce que le management de qualité ?

Appelé aussi, système de management de la qualité, le management de la qualité est regroupe un ensemble de méthodes, de normes et d’objectifs qui a pour but d’améliorer ou d’augmenter la qualité de production d’une organisation. Ce système se présente sous la forme d’une démarche qualité qui concerne tous les niveaux d’une entreprise, agroalimentaire ou non. Tous les services sont concernés, du service communication au service de production, le service commercial aux ressources humaines ou encore du service logistique. Sa gestion peut se faire soit en interne de chaque service ou soit de manière générale, tous les services confondus.

Les normes ISO

Le système de management de la qualité est encadré par des normes émises par l’Organisation internationale de normalisation, les ISO.  Plusieurs normes s’appliquent telles que les ISO 9000 et les ISO 22000. Elles établissent une ligne directrice pour les industries agroalimentaires et autres secteurs qui produisent des denrées alimentaires. Ses normes visent à améliorer la qualité des produits, entretenir l’hygiène des sites, mettre en place un système de management de la sécurité des aliments dans le but de permettre aux consommateurs de bénéficier d’un produit de qualité.

Sachez que les ISO ne sont pas imposées aux entreprises, mais peuvent s’appliquer de manière volontaire. Les certificats ISO ont une durée de vie de 3 ans et peuvent être renouvelables après un audit.

Les autres normes liées à l’hygiène alimentaire dans les industries

D’autres normes, labels ou méthodes, liées à la sécurité des aliments et à l’hygiène des sites de production peuvent être mis en place dans votre stratégie de management de la qualité.

En effet, nous avons la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) qui étudie les dangers et définit les points critiques pour maitriser la sécurité alimentaire. Définie par le Codex Alimentarius, cette étude est obligatoire pour les entreprises agroalimentaires. On peut retrouver dans cette méthode le GBPH (Guide de Bonnes Pratiques d’hygiène) rédigé par des professionnels de l’agroalimentaire et est déposé par un syndicat interprofessionnel dans le Journal Officiel.

Reconnu en France et en Allemagne, le référentiel IFS (International Food Standard) est une réglementation qui permet de garantir la sécurité alimentaire. Il est essentiellement destiné au fabricant de produits alimentaires à marque de distributeurs. Pour les distributeurs anglais, il existe également un référentiel appelé BRC (British Retail Consortium Référentiel).

ProfilGate un dispositif de nettoyage et désinfection pour les industriels

Conscients des risques auxquels les consommateurs et les industriels peuvent faire face chaque jour, des professionnels de la propreté des sites industriels ont élaboré et conçu un dispositif innovant de nettoyage et de désinfection des sols appelés le ProfilGate.

Cette innovation brevetée et certifiée répond à une problématique rencontrée par de nombreuses industries et qui est le point d’entrées des bactéries : les pneus et roues des véhicules ou chariots.  En effet, pour transporter ou déplacer des matières premières ou des produits finis de l’extérieure à l’intérieur du bâtiment ou entre 2 services, les salariées utilisent des véhicules ou des chariots adaptés à ce milieu. Pour nettoyer ses roues, les engins passent au-dessus du revêtement de sol ProfilGate.

Composées de bandes de brosses en forme concave et d’une inclinaison alternée des poils à 30 degrés, le ProfilGate vous permettra de retirer jusqu’à 90 % des impuretés et des salissures se trouvant sur la surface des pneus et des roues.

Les différentes gammes de ProfilGate

Pour répondre et s’adapter à toutes les situations, le ProfilGate dispose de plusieurs gammes qui peuvent convenir à la fois pour les roues et les semelles des salariées. Vous avez le choix entre :

·         ProfilGate b et st : permet de nettoyer à sec les roues dans les zones à forte influence comme le service production, montage, expédition, etc.

·         ProfilGate i, sti, k : nettoyage des roues pour des situations spécifiques en agroalimentaire, dans les industries de la boisson, etc.

·         ProfilGate i aqua, sti aqua : nettoyage humide et désinfection des roues ou semelles de chaussure dans les industries agroalimentaires, usines chimiques ou pharmaceutiques, etc.

·         ProfilGate b go, st go : Nettoyage des semelles uniquement pour les halls de stockage, production, expédition.

·         ProfilGate i go, sti go : quant à celui, il nettoie les semelles des passants dans des sites spécifiques telles que dans les industries laitières, sucrières ou les industries de viandes.

6 raisons pour investir dans un ProfilGate

Investir dans un dispositif de nettoyage et de désinfection ProfilGate a certes un coût, mais cela vous permettra :

1.       D’obtenir une propreté industrielle optimale en continu.

2.       Créer des barrières hygiéniques entre les services.

3.       Renforcer la sécurité au travail en réduisant les glissades des salariés ou des chariots liées au givre durant les périodes hivernales.

4.       Diminuer le dépôt de poussière sur les aliments dans les lieux de stockage.

5.       Réduire considérablement le coût de nettoyage de vos sols.

6.       Réduire le coût de rénovation des sols dus au transport d’impureté dans les roues ou semelles.

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